mercredi 27 novembre 2013

Babeurre,lait fermenté,buttermilk.... Fais-le Toé-Même!!!!!



Il est arrivé plusieurs fois depuis que j'ai commencé le blog qu'on me demande : "Le babeurre on le trouve ou?"
Vue que je n'habite plus en France depuis des années, il m'est difficile de répondre à cette question!!!
Mais qu'a c'la'n tienne, y en pas chez vous? Faite le vous même!!!

dimanche 24 novembre 2013

Gâteau Chocolat noisette Meringué



Un petit gâteau qu'il est bon dans la bouche!!!!
Comment vous dire..........réconfortant, voila le mot qui lui convient!!!!
Un gâteau tout moelleux, tendre, au bon gout de chocolat et noisette ,surmonté de sa meringue aux deux chocolats.
Concernant la meringue dans la recette originale du blog La Popotte de Manue la meringue est nature et chocolat noir. Mais voulant toujours plus de gourmandise j'ai eu la bonne/mauvaise idée de la faire chocolat au lait et chocolat blanc.
Pourquoi bonne? Parce que coté gout c'était super bon.
Pourquoi mauvaise? Parce que coté texture c'était pas top, le dessus de la meringue était bien croustillant mais en dessous la texture est resté un peu liquide. Personnellement ça ne m'a pas déranger du tout , ni aucuns des convives d'ailleurs.
Donc pour une meringue qui se tiens ne pas mettre de chocolat blanc dans votre meringue, pour une qui dégouline un peu, let's go baby mets-en du chocolat blanc!!!!



Quoi???
Pour le gâteau:
-120g de beurre
-100g de chocolat noire
-2 oeufs
-80g de sucre
70g de farine+ 1/2 c.c de levure
-50g de poudre de noisettes
-2c.s de cacao non sucré
-2 c.s de noisettes concassées

La meringue:
-3 blancs d'oeufs
-120g de sucre
-100g de chocolat noir ou au lait
Pour une version dégoulinante:
-100g de chocolat blanc



Comment???
Le four à 160C.
Huiler un moule à charnière de 20 cm ( j'ai mis du papier sulfu)
Fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Ajouter les oeufs, mélanger.
Ajouter sucre,poudre de noisettes, farine+levure et le cacao, fouetter.
Verser dans le moules.
Cuire 20 mn.
Au bout de 15mn de cuisson commencer à battre vos blancs en neige, quand ils sont bien mousseux, commencer a ajouter le sucre cuillère après cuillère tout en continuant de fouetter.
Séparer la meringue en 2.
Ajouter le chocolat noir ou au lait fondu dans un des moitiés.
Le chocolat blanc dans l'autre moité pour la version coulante.
Sortir le gâteau du four.
Monter le four à 200C.
Avec une grosse cuillère verser en alternant meringue au chocolat noir ou au lait et meringue nature ou chocolat blanc.
Marbrer avec un couteau.
Parsemer avec les noisettes concassées.
Enfourner pour 5 à 8 mn.
Démouler le gâteau 10 mn après sa sorti du four .
Laisser refroidir.
Me remercier.............. :o)



dimanche 17 novembre 2013

Muffins Crumble et son coeur au Nutella



Un muffin très gourmand que voila!
Je suis d'abord tombée sous le charme des photos du blog La Popotte d'Anne-Charlotte.
Cette fois-ci je vous présente donc un muffin moelleux et croustillant à la fois, avec un ti-coeur au Nutella,c'est ti pas megnon!!!

dimanche 10 novembre 2013

BIG Pumpkin Cinnamon Rolls



De la citrouille en veut-tu en voila!!!!!
Elle est belle,elle est ronde, elle est chaude,elle sent bon et surtout elle est bonne ma brioche!!!!
Je suis partie sur la base de façonnage de la brioche Tourbillon tout en gardant la pâte et la garniture du Cinnamon Roll!!!
Ce qui donne pour résultat un BIG roulé à la cannelle....